Merci les amis, je confirme l'espadon était excellent, vraiment moelleux, fondant en bouche, très satisfait de ma préparation et cuisson dans la mesure ou je n'excelle pas dans ce chapitre.
@Golf24Carat j'ai une cuve en fonte, le BBQ fête ses 25 ans et il est entièrement d'origine à quelques vis près et la planche de travail, , et je ne te cache pas qu'il a pourtant quelques heures de vol.
La grille a dû être renforcée, il faudrait que je trouve quelqu'un qui soude l'inox pour refaire des points de soudure, mais elle est bien d'origine aussi, on peut voir la tige fileté de renfort que j'ai posé, c'est que j'ai déjà posé des côtes de bœuf de 2,5 kg dessus !
Il n'y a pas de secret, je le vide et le nettoie après chaque utilisation.