[titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Salut,
Bonne année à tous en espérant un peu plus de calme et de liberté sur 2022, mais rien n'est moins sûr
Merci @NmissaN, la photo a été faite ce matin à 8h50 , je ne coupe pas à la tradition
85.028 - 75.084 = 10.004 km, j'ai loupé le 10.000 ! mais j'ai roulé pareil que 2020, pas plus de sortie malheureusement !
Pour le repas, si je n'ai rien fait hier d'extraordinaire pour le 31, je me suis lancé pour midi sur une recette que je n'avais pas encore tentée, d'une parce que le coût reste élevé, et de deux parce que la réalisation n'est pas du premier niveau et demande du temps.
J'ai fait des ris de veau aux morilles accompagnés de Spaetzle et servis avec un Côte du Rhône Secundus. C'était précédé d'un petit fois gras et son Gewurztraminer, suivi d'un Beaufort d’Alpage 30 mois histoire de goutter le pain aux noix et accessoirement se goulayer un second verre de Côte , et en dessert j'opte depuis quelques années pour la première galette frangipane, là aussi pour finir la Roteuse entamée à l'apéro
Pour les ris de veau je suis satisfait, même si j'ai eu un peu de mal à cuisiner avec le gaz chez ma maman, j'ai l'habitude depuis des années de l'induction chez moi et c'est difficile de revenir au gaz , mais le résultat s'est révélé une tuerie.
Les préparations de la veille, absent sur la photo les ris de veau blanchis, pelés et égrenés qui repose au frigo "sous presse" pour se reformer, le vin blanc + échalotes réduits à son suc, morilles cuisinées avec l'ail croquant, réduction du fond d'eau de trempage des morilles pour faire le suc de gout :
Ris de veau colorés à feu vif en les brassant :
Sauce aux morille en cours d’assemblage :
Plat prêt à servir :
Je recommande, c'est carrément trop bon
Une bonne année à vous tous les copains
Bonne année à tous en espérant un peu plus de calme et de liberté sur 2022, mais rien n'est moins sûr
Merci @NmissaN, la photo a été faite ce matin à 8h50 , je ne coupe pas à la tradition
85.028 - 75.084 = 10.004 km, j'ai loupé le 10.000 ! mais j'ai roulé pareil que 2020, pas plus de sortie malheureusement !
Pour le repas, si je n'ai rien fait hier d'extraordinaire pour le 31, je me suis lancé pour midi sur une recette que je n'avais pas encore tentée, d'une parce que le coût reste élevé, et de deux parce que la réalisation n'est pas du premier niveau et demande du temps.
J'ai fait des ris de veau aux morilles accompagnés de Spaetzle et servis avec un Côte du Rhône Secundus. C'était précédé d'un petit fois gras et son Gewurztraminer, suivi d'un Beaufort d’Alpage 30 mois histoire de goutter le pain aux noix et accessoirement se goulayer un second verre de Côte , et en dessert j'opte depuis quelques années pour la première galette frangipane, là aussi pour finir la Roteuse entamée à l'apéro
Pour les ris de veau je suis satisfait, même si j'ai eu un peu de mal à cuisiner avec le gaz chez ma maman, j'ai l'habitude depuis des années de l'induction chez moi et c'est difficile de revenir au gaz , mais le résultat s'est révélé une tuerie.
Les préparations de la veille, absent sur la photo les ris de veau blanchis, pelés et égrenés qui repose au frigo "sous presse" pour se reformer, le vin blanc + échalotes réduits à son suc, morilles cuisinées avec l'ail croquant, réduction du fond d'eau de trempage des morilles pour faire le suc de gout :
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Je recommande, c'est carrément trop bon
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Toujours aussi perfectionniste,que ce soit l'auto ou la cuisine !
Pour le kilométrage ,je tourne aussi comme toi ~10 000km...
- titi73
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Merci, j'aime bien manger, je prends des bons produits, il faut donc mettre un peu de passion pour les préparer
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Ho que oui,c'est certains !
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Oula, ça à l'air très sympa.
Je pense que ça peut être aussi pas mal avec des solilesses.
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Très appétissant.
Rien de tel qu’un bon repas pour bien commencer l’année.
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Surement plus abordable le Sot-l'y-laisse, le ris de veau reste une glande et le moelleux comme le gout sont assez remarquables, le prix aussi , mais là c'était nouvel an .
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- pinguin
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Le ris de veau, j'ai du mal avec ...
Mais j'apprécie que ce soit un met apprécié
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
On reconnaît ta touche dans le menu, très bien détaillé et repas étudié, pas de place au hasard
J’ai passé le Réveillon vers chez toi, mais je ne suis pas en Clubsport donc je ne t’ai pas proposé de rencontre pour immortaliser ce moment (de plus, la période est plus propice aux moments familiaux et à la limitation des contacts ) mais le coin m’a plu et je ne manquerai pas d’y revenir et espère avoir l’occasion de te rencontrer
J’espère que tu auras l’occasion de rouler plus cette année, ça voudra dire que la situation sanitaire nous permettra de vivre à nouveau quelques moments comme avant
J’ai passé le Réveillon vers chez toi, mais je ne suis pas en Clubsport donc je ne t’ai pas proposé de rencontre pour immortaliser ce moment (de plus, la période est plus propice aux moments familiaux et à la limitation des contacts ) mais le coin m’a plu et je ne manquerai pas d’y revenir et espère avoir l’occasion de te rencontrer
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Sympas ce petit plat et je pense surtout aussi bon que beau.
Encore une fois...
Bonne Année Titi !!!
Je te souhaite que du bonheur
Encore une fois...
Bonne Année Titi !!!
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Coucou Thierry !!
je te souhaite une bonne et heureuse année pour 2022, et aussi une bonne santé !!! de bonnes promenades en toute sécurité au volant de nos belles Golf 7 !!!!
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
@Golf7.58 Maurice
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Thierry,
Encore un repas fabuleux, hummmmm des ris de veau aux morilles, super choix et quel talent!
Moi aussi environ 10.000km avec l'A3 cette année (mais qui s'ajoutent aux 30.000km effectués avec la Golf)
Tous mes voeux pour cette nouvelle année ainsi qu'à tes proches, en souhaitant qu'elle soit meilleure que les deux précédentes.
Encore un repas fabuleux, hummmmm des ris de veau aux morilles, super choix et quel talent!
Moi aussi environ 10.000km avec l'A3 cette année (mais qui s'ajoutent aux 30.000km effectués avec la Golf)
Tous mes voeux pour cette nouvelle année ainsi qu'à tes proches, en souhaitant qu'elle soit meilleure que les deux précédentes.
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Salut à tous et meilleurs vœux pour cette nouvelle année...
Où peut-on se procurer les codes ?
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
@Ced07, j'ai toujours une chambre d'ami en bas de la maison, si ma sœur n'est pas là elle est disponible
J'espère aussi qu'on va enfin pouvoir se recroiser avec l'équipe , mais je ne garantis pas d'être aux fourneaux
Et puis il faut la faire rouler cette A3
J'espère aussi qu'on va enfin pouvoir se recroiser avec l'équipe , mais je ne garantis pas d'être aux fourneaux
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Appétissant tout ça !! Tu devrais songer à ouvrir un restaurant quand tu prendras ta retraite
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Bonne année @titi73 et à tous ! La santé surtout !!
Oh là là !! tu m'as donné fin avec tes photos
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viewtopic.php?p=504201#p504201
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Merci les gars ... bon là je fais régime pour janvier
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
Encore un festin de roi !
Bonne année Thierry !
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Re: [titi73] Golf VII 3 portes Carat TSi 140 ACT Reflet d'Argent Métallisé
@Jul01, il faut bien que je vous fasse envie si je veux vous voir repasser à la maison
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