Forum Golf 7

Salut,

Bonne année à tous en espérant un peu plus de calme et de liberté sur 2022, mais rien n'est moins sûr

Merci @NmissaN, la photo a été faite ce matin à 8h50 , je ne coupe pas à la tradition
85.028 - 75.084 = 10.004 km, j'ai loupé le 10.000 ! mais j'ai roulé pareil que 2020, pas plus de sortie malheureusement !



Pour le repas, si je n'ai rien fait hier d'extraordinaire pour le 31, je me suis lancé pour midi sur une recette que je n'avais pas encore tentée, d'une parce que le coût reste élevé, et de deux parce que la réalisation n'est pas du premier niveau et demande du temps.
J'ai fait des ris de veau aux morilles accompagnés de Spaetzle et servis avec un Côte du Rhône Secundus. C'était précédé d'un petit fois gras et son Gewurztraminer, suivi d'un Beaufort d’Alpage 30 mois histoire de goutter le pain aux noix et accessoirement se goulayer un second verre de Côte , et en dessert j'opte depuis quelques années pour la première galette frangipane, là aussi pour finir la Roteuse entamée à l'apéro

Pour les ris de veau je suis satisfait, même si j'ai eu un peu de mal à cuisiner avec le gaz chez ma maman, j'ai l'habitude depuis des années de l'induction chez moi et c'est difficile de revenir au gaz , mais le résultat s'est révélé une tuerie.

Les préparations de la veille, absent sur la photo les ris de veau blanchis, pelés et égrenés qui repose au frigo "sous presse" pour se reformer, le vin blanc + échalotes réduits à son suc, morilles cuisinées avec l'ail croquant, réduction du fond d'eau de trempage des morilles pour faire le suc de gout :



Ris de veau colorés à feu vif en les brassant :



Sauce aux morille en cours d’assemblage :



Plat prêt à servir :



Je recommande, c'est carrément trop bon

Une bonne année à vous tous les copains

Toujours aussi perfectionniste,que ce soit l'auto ou la cuisine !
Pour le kilométrage ,je tourne aussi comme toi ~10 000km...

Merci, j'aime bien manger, je prends des bons produits, il faut donc mettre un peu de passion pour les préparer

Ho que oui,c'est certains !

Oula, ça à l'air très sympa.
Je pense que ça peut être aussi pas mal avec des solilesses.

Très appétissant.

Rien de tel qu’un bon repas pour bien commencer l’année.

Surement plus abordable le Sot-l'y-laisse, le ris de veau reste une glande et le moelleux comme le gout sont assez remarquables, le prix aussi , mais là c'était nouvel an .

Le ris de veau, j'ai du mal avec ...
Mais j'apprécie que ce soit un met apprécié

On reconnaît ta touche dans le menu, très bien détaillé et repas étudié, pas de place au hasard

J’ai passé le Réveillon vers chez toi, mais je ne suis pas en Clubsport donc je ne t’ai pas proposé de rencontre pour immortaliser ce moment (de plus, la période est plus propice aux moments familiaux et à la limitation des contacts ) mais le coin m’a plu et je ne manquerai pas d’y revenir et espère avoir l’occasion de te rencontrer

J’espère que tu auras l’occasion de rouler plus cette année, ça voudra dire que la situation sanitaire nous permettra de vivre à nouveau quelques moments comme avant

Sympas ce petit plat et je pense surtout aussi bon que beau.
Encore une fois...
Bonne Année Titi !!!
Je te souhaite que du bonheur

Coucou Thierry !!
je te souhaite une bonne et heureuse année pour 2022, et aussi une bonne santé !!! de bonnes promenades en toute sécurité au volant de nos belles Golf 7 !!!!

@Golf7.58 Maurice

Thierry,

Encore un repas fabuleux, hummmmm des ris de veau aux morilles, super choix et quel talent!
Moi aussi environ 10.000km avec l'A3 cette année (mais qui s'ajoutent aux 30.000km effectués avec la Golf)
Tous mes voeux pour cette nouvelle année ainsi qu'à tes proches, en souhaitant qu'elle soit meilleure que les deux précédentes.

Salut à tous et meilleurs vœux pour cette nouvelle année...
Où peut-on se procurer les codes ?

@Ced07, j'ai toujours une chambre d'ami en bas de la maison, si ma sœur n'est pas là elle est disponible
J'espère aussi qu'on va enfin pouvoir se recroiser avec l'équipe , mais je ne garantis pas d'être aux fourneaux
Et puis il faut la faire rouler cette A3

Appétissant tout ça !! Tu devrais songer à ouvrir un restaurant quand tu prendras ta retraite

Bonne année @titi73 et à tous ! La santé surtout !!
Oh là là !! tu m'as donné fin avec tes photos

Merci les gars ... bon là je fais régime pour janvier

Encore un festin de roi !

Bonne année Thierry !

@Jul01, il faut bien que je vous fasse envie si je veux vous voir repasser à la maison