Forum Golf 7

@pinguin merci, le 4 cylindres n'est pas la motorisation la plus enivrante, la mélodie du V6 - 2.5 était superbe, mais un intérieur sympa sur ces premières versions avec le compte-tours face au conducteur et le reste déporté dans la planche de bord au centre

@pinguin
Moi maintenant à chaque fois que je croise une 205 je pense à toi.
Malheureusement je ne croise pas que des GTi sur la route.
J'ai un collègue du boulot qui à lui une 205 GTi et une 306 XS mais la je ne le vois plus depuis mars à cause du télétravail.

titi73 a écrit : 18 janv. 2021, 18:15

j'insiste souvent, le Reflet d'Argent n'est pas un gris

Ah bon? T’es sur que ce n’est pas gris métallisé plutôt?

il est taquin le pochon

petite pensée pour @Snike et l'Alsace, ainsi que pour @Pochon 74 le roi du Burger
J'ai cuisiné le plat pour demain, un bœuf bourguignon et Spaetzle alsacien :

Miam miam ...
Demain, je fais simple, ce sera cote de boeuf ... (que je préparerai cet après-midi avec salage/poivrage)

Ça sent bon par ici ...

Sa donne envie !

@pinguin Tu démarres le BBQ ?
Si je peux me permettre, ne sale pas une viande rouge à griller avant la cuisson, ça fait ressortir inutilement son eau, sale là toujours en cours de cuisson, voir même mieux ne la sale pas et propose en table une fleur de sel de Guérande, les convives saleront à leur gout et c'est succulent.

@Tytoine excellent

@titi73 non, ce sera à la poele (bien chaude).
J'ai l'habitude de frotter la viande avec de la fleur de sel. D'habitude je le fais 30 min avant la cuisson mais le père noel m'a apporter un livre (le manuel du garçon boucher) dans lequel ils conseilles de le faire la veille.
Je vais relire le passage et aviser.

Le but de la fleur de sel est de faire une croute à la cuisson. Ensuite, pas besoin de saler la viande.

en effet, je procède ainsi parfois pour la cuisson au BBQ, mais j'opte pour la moutarde qui remplace le sel et transmet une saveur à la côte de boeuf.
Intéressant ton livre, je ne connais pas.

Rooohhhh @titi73 des Spaetzlé !!!!
Typique de chez moi

Bon attend !!! prépare l'assiette, j'arrriiiiiiiivvee !!

Avec plaisir @Snike et avant le confinement acte 3 , emmène un Pinot noir

Tu perd pas le Nord !!

titi73 a écrit : 30 janv. 2021, 11:46

en effet, je procède ainsi parfois pour la cuisson au BBQ, mais j'opte pour la moutarde qui remplace le sel et transmet une saveur à la côte de boeuf.
Intéressant ton livre, je ne connais pas.

Limite de la pornographie pour nous ...

, je dirai plutôt une bible de chevet pour être au taquet au réveil et sauter devant le piano

@titi73 Je ne suis pas fan de sel, ni avant, ni après, mais pour la cote de bœuf, une salaison la veille pour obtenir une croute de sel est assez sympa, l'objectif est de faire caraméliser la surface ce qui permet justement de garder toute les saveurs et la tendresse à l'intérieure.

Après cuisson, il est conseillé de laisser reposer autant de temps que la cuisson, dans un papier alu souvent.



@pinguin une méthode qui peut t'intéresser