Forum Golf 7

Oui je bricole tout
et ça fait plaisir de faire moi même,
je vais investir dans un graveur

bonne idée

Faut que je trouve de quoi polir l'inox aussi,
quand mes sorties d'échappement seront faites

Je suis content, mon Fox il est resté nickel :

Oui, sacrément propre

Moi, la cuisine c'était ce soir ... pour demain aussi.
Joue de boeuf confite. J'ai laissé cuire 2 bonnes heures ce soir, ce sera autant demain ...

Ah sympa la joue de bœuf, façon bourguignon ?
Chez nous on la sert avec un farcement, une tuerie !

A la Savoie, le pays ou on mange le mieux

Ça sent bon le terroir ici

Ca sent bon la Savoie !

Moi je dis pas non pour une raclette.. Ou une tartiflette.. Ou une croziflette... Enfin t'as compris

titi73 a écrit : 21 nov. 2020, 21:13

Ah sympa la joue de bœuf, façon bourguignon ?
Chez nous on la sert avec un farcement, une tuerie !

Oui, façon bourguignon.
On servira avec des pommes de terre vapeur.

@pinguin je m'invite ...
Le farcement j'en ai parlé ici en entrée chaude : viewtopic.php?p=429484#p429484

Mais en accompagnement de la joue de bœuf façon bourguignon c'est un délice, c'est de la pomme de terre rappée mélangée avec des raisins secs et cuite au bain-marie dans un moule spécifique, moule auparavant garni de lardon. J'ai appris à le faire avec un ami cuisinier / pâtissier, un Tarin (habitant de la vallée de la Tarentaise) de 71 ans :







@stef816 tu vas craquer mon ami

@titi73 bah écoute, je ne connaissais pas, merci pour les infos.
Je vais prendre note et en parler à madame pour qu'on essaie une prochaine fois.
On est très fan de rosties et de gauffres de pommes de terre, ça doit pas en être très loin.

C'est quand même différent des rappées (rosties comme tu dis) car le moule est cuit à bain-marie hors que les rappées sont poêlées.
Bon ben j'ai faim maintenant

Oui, je viens de regarder et je ne connaissais pas cette spécialité savoyarde.

Mon plat a cuit 2 bonnes heures hier soir, je vais le remettre encore 2h avant de manger ...

Houlaaaaa ça sent bon par là

@BiBi_X il n'y a pas que la Golf dans la vie

Ça donne faim tout ça puis j’imagine que c’est aussi bon que la brillance de ta Golf.

Avec des lamelles de accompagné d’un bon verre de un vrai

J'ai prévu un Canon-Fronsac 2007 pour accompagner ma joue de boeuf confite ...

@titi73 ouiiii, la bonne bouffe et le bon vin ! J'suis un épicurien dans l'âme